130 Lê Lợi - Yết Kiêu - Hạ Long - Quảng Ninh

Quy trình bảo dưỡng và vệ sinh thiết bị bán Bia hơi Hạ Long

Ngày 04-05-2024 Lượt xem: 248

Quy trình và hướng dẫn bảo dưỡng và vệ sinh thiết bị bán Bia hơi Hạ Long

1. Bảo dưỡng hằng ngày thiết bị bán Bia hơi Hạ Long

Bảo dưỡng hằng ngày được thực hiện bởi nhân viên bán hàng tại điểm bán, bao gồm:

  • Đẩy hết bia ra khỏi đường ống, hệ thống vòi chiết bằng nước sạch sau khi kết thúc quá trình bán hàng trong ngày.
  • Vệ sinh bên ngoài thiết bị chiết rót, thùng bảo ôn và tủ bảo quản.
  • Tháo khay hứng và vệ sinh
  • Vệ sinh bên ngoài tháp bia và vòi bán
  • Vệ sinh sạch sẽ toàn bộ ca khay cốc cuối ngày bằng nước rửa chén và úp trên giá cho khô

2. Bảo dưỡng hằng tuần thiết bị bán Bia hơi Hạ Long

Bảo dưỡng hằng tuẩn được thực hiện bởi nhân viên bán hàng hoặc kỹ thuật viên, bao gồm các thao tác:

  • Tháo khay hứng và vệ sinh.
  • Vệ sinh bên ngoài tháp và vòi bán.
  • Kiểm tra thông gió cho máy lạnh, tủ bảo quản.
  • Đảm bảo máy lạnh tủ bảo quản không bị tắt vào ban đêm
  • Kiểm tra lượng CO2 còn trong bình (hệ thống dùng CO2).
  • Làm sạch đường ống bằng hóa chất (2 tuần 1 lần đối với hệ thống dùng máy lạnh nhanh).
  • Sục, rửa hệ thống chiết rót bằng nước sạch
  • Thay nước và vệ sinh tủ bảo quản.
  • Kiểm tra các dấu hiệu rò rỉ ở các điểm nối.

Hướng dẫn rót bia 3 bước chuẩn như chuyên gia

3. Vệ sinh vòi rót

  • Tháo vòi và khớp nối lau sạch.
  • Rửa vòi và khớp nối bằng nước sạch.
  • Lắp lại vòi và khớp nối theo chiều ngược kim đồng hồ (phần gioăng không bị lệch)
  • Nối lại dây bia, van chiết bia

Một số lưu ý trong quá trình vận hành tủ bia:

  • Vỏ bom bia cần được làm lạnh đều toàn bộ xung quanh.
  • Xả bia tồn từ van chiết tới đầu rót (từ 4 tiếng hoặc qua đêm).
  • Vệ sinh ống dẫn và vòi thường xuyên, tránh hiện tượng bia chua, mất vị thơm.
  • Tủ bảo quản cần thường xuyên kiểm tra RơLe để nhận biết dải nhiệt độ.
  • Không bảo quản nhiệt độ quá thấp (gây mất bọt và nhạt bia).
  • Không tháo van khỏi Keg chứa bia khi đang bán hàng.
  • Vệ sinh đường ống vòi chiết trong bằng nước sạch hằng ngày.
  • Luôn dùng khí nén qua bộ bơm van, tránh mất CO2 có trong bia.
  • Giàn ngưng tủ bảo quản phải được cấp đủ khí và thoáng mát.

Hotline hỗ trợ chủ quán: 1900 0358

Chia sẻ: